Mehl

Ein pulverförmiges Produkt, das durch Mahlen von Getreide (hauptsächlich Weizen, Roggen, Mais) gewonnen wird. Die Hauptbestandteile sind Stärke, Proteine (bei Weizenmehl ist dies Gluten, das für die Elastizität des Teigs verantwortlich ist),Wasser, Fette, Mineralien und Vitamine. Die Qualität von Mehl wird durch seinen Gehalt, die Qualität der Proteine, insbesondere des Glutens, sowie durch seine Wasseraufnahmefähigkeit und sein Gasbildungsvermögen bestimmt.

Eigenschaften:

Eigenschaften	– Der Mineralstoffgehalt beträgt ca. 0,4–1,7 %. Diese befinden sich hauptsächlich in den Schalen des Korns und beeinflussen den Nährwert. – Die wichtigste Eigenschaft beim Backen ist die Stärke des Mehls, die von der Menge und Qualität des Glutens abhängt. – Weizenmehl wird je nach Glutengehalt und -qualität in verschiedene Sorten eingeteilt (hochwertig, erstklassig, zweitklassig, geschält).
Anwendungen	– Wird in der Backindustrie zur Herstellung verschiedener Backwaren, Kuchen, Süßwaren – Zur Herstellung von Teig für Knödel, Pfannkuchen, Kekse und verschiedene Gebäcksorten – Hochwertiges Weizenmehl eignet sich für Hefe-, Blätterteig-, Pudding- und Keksprodukte – Wird auch in der Küche, der Süßwarenherstellung und der Lebensmittelindustrie allgemein verwendet
Verpackung	25-kg-Säcke und Big Bags

Verpackung und Logistik

Unser Unternehmen beliefert Kunden auf der ganzen Welt mit Produkten unserer globalen Hersteller.
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Durch diesen ganzheitlichen Ansatz unterscheiden wir uns von Unternehmen, die sich ausschließlich auf die Produktherstellung konzentrieren.
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