Le sucre est un produit alimentaire sucré, un disaccharide composé de molécules de glucose et fructose. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche ou granulée, soluble dans l’eau.
Caractéristiques:
| Propriétés | Contient environ 387 kcal/100 g, source rapide d’énergie Chimie stable, mais se décompose à la chaleur, participe à la caramélisation Peut contenir des impuretés minimes si non raffiné |
| Applications | Utilisation principale en industrie alimentaire (confiserie, boissons, pâtisserie, desserts). Utilisé également en cuisine domestique comme édulcorant, en pharmacie, cosmétique, chimie comme composant stabilisant. Rôle conservateur et structurant en alimentation |
| Emballage | Sacs de 25 kg, big bags |
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