Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, leicht, reagiert in Wasser schwach alkalisch. Es ist ungiftig und wirkt leicht alkalisch. Beim Erhitzen zersetzt es sich zu Natriumcarbonat, Kohlendioxid und Wasser. Backpulver ist weithin als Lebensmittelzusatzstoff bekannt und wird als Backtriebmittel sowie in der Kosmetik, Medizin und im Alltag verwendet.
Eigenschaften:
| Chemische Formel | NaHCO₃ (Natriumbicarbonat) |
| Eigenschaften | – Schwach alkalisch mit einem pH-Wert von ca. 8–9 in wässriger Lösung – Gut wasserlöslich, unlöslich in Alkohol – Zersetzt sich beim Erhitzen auf ca. 180–200 °C – Wirkt schäumend, reinigend, antibakteriell und bleichend – Wirkt Neutralisiert Säure, wirkt weichmachend und desodorierend. |
| Anwendung | – In der Lebensmittelindustrie als Backtriebmittel. – In der Medizin zur Neutralisierung der Magensäure und zur Behandlung bestimmter Krankheiten. – In der Kosmetik als Bestandteil von Masken, Zahnpasten und Deodorants. – Im Alltag zur Reinigung, Desinfektion, Geruchsentfernung und Oberflächenreinigung. – In der Industrie wird es zur Neutralisierung von Säuren und als Bestandteil vieler chemischer Prozesse verwendet. |
| Verpackung | 25, 50-kg-Säcke, Big Bags |
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